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Comprar PROTEÍNAS DE HUEVO Online

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¿Qué es el huevo?

El huevo es un alimento de alto valor biológico procedente de la gallina (a no ser que se especifique lo contrario) aptos para el consumo humanos y similares nutricionalmente a la leche salvo que, a diferencia de ella, se conservan durante más tiempo frescos y sin refrigeración.

Características nutricionales 

  • Hidratos de carbono: están presentes en muy baja cantidad, representan 0.68% del total
  • Grasas: se encuentran en la yema principalmente. Se componen de grasas saturadas y lectina.
  • Proteínas: es de los alimentos con proteínas más completas. Son de alto valor biológico. Contiene los 8 aminoácidos esenciales En la clara se encuentra la ovoalbúmina. 
  • Vitaminas: están presente las de tipo soluble (A y D) e hidrosolubles como B1 y B2
  • Minerales: es rico en hierro, zinc, selenio, fosforo y sodio.
  • Agua: principalmente en la clara (86%)

¿Qué beneficios nos aporta el consumo de huevos?

  • Es un alimento con alto contenido en proteínas, lo cual ayudan al mantenimiento, recuperación y ganancia de la masa muscular. 
  • Gracias a la colina, ayuda a mejorar los reflejos y la memoria. 
  • Contiene dos antioxidantes llamados triptófano y tirosina. La tirosina ayuda a combatir la fatiga y a recuperar la energía que podemos perder durante el entrenamiento. El triptófano contribuye a que el cerebro segregue serotonina.
  • Mejora del funcionamiento del sistema inmunológico: en su composición se encuentra hasta un 22% de selenio
  • El huevo contiene vitaminas A, D, E, B12, riboflavina y folato, y minerales como yodo,
  • La vitamina D entre otras es buena para el balance de calcio en los dientes y en los huesos. La vitamina B es necesaria para formar glóbulos rojos.

¿Qué productos fit podemos encontrar elaborados con huevo?

Cada vez se utilizan más para fabricar productos altos en proteínas que faciliten el consumo de este macronutriente en diversos formatos.

Podemos encontrar desde, el más común, proteína en polvo a flanes, mezclas para tortitas o incluso batidos ya elaborados con esta fuente y mezclados junto con edulcorantes para conseguir distintos sabores.

Tipos de suplemento de proteínas que podemos encontrar: 

  • Proteína de albumina: proviene de la clara de huevo, proporcionan cantidades elevadas de aminoácidos ramificados y leucina, favoreciendo la síntesis proteica y desarrollo de masa muscular.
  • Aislado de proteína de huevo: tienen una concentración de proteínas de alrededor del 90% del total del producto. 

Durante el proceso productivo se elimina la mayor parte de grasa que pueda contener.

¿De qué partes se compone el huevo? La yema y la clara

El huevo está formando por dos partes: la clara y la yema. En la clara, encontramos alrededor del 65% de las proteínas totales y en la yema, la cantidad restante junto con otras vitaminas y minerales en mayor proporción. 

LA CLARA

El principal componente de la clara es el agua en un 90%. El resto son proteínas con cantidades mínimas de vitaminas y minerales. Exactamente, su composición es:

88% de agua.

5% minerales.

11% proteínas.

1% hidratos de carbono.

LA YEMA

Es la parte de color amarilla del huevo. Su peso total del huevo está comprendido entre un 30% y un 40%.

Contiene la gran mayoría de grasas del huevo completo y cierta parte de la proteína total. Una yema, en promedio tiene entre 45 y 60 calorías dependiendo del tamaño del huevo.

Las vitaminas: contiene una mayor proporción de vitaminas que la clara, con dos excepciones: riboflavina y niacina.

¿Qué vitaminas podemos encontrar?

Vitamina A: sus compuestos activos son los carotenoides, funciona como antioxidante. Ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares y mejoran el sistema inmunitario ya que tiene capacidad antiinfecciosa. 

Vitamina E o tocoferol: disminuye la formación de colesterol LDL, previniendo enfermedades cardiovasculares y cerebrales. Interviene como estabilizador de membranas celulares, en agregación plaquetaria y protección frente a la hemolisis. Es un potente antioxidante. 

Vitamina D3: tiene que ser transformada en la hormona D3 o colecalciferol para tener actividad biológica. Es la responsable de la regulación de la homeostasis del calcio. Interviene en el desarrollo del feto. 

Vitamina B1 o tiamina: juega un papel esencial en el sistema nervioso, ya que interviene en la síntesis de acetilcolina y su derivado. Tiene carácter neurotransmisor. Participa en funciones en la mitocondria y es esencial en los procesos de obtención de energía celular.

Riboflavina o B2: circula por la sangre unida a la albúmina y se absorbe en el intestino delgado mediante el transporte activo. Ayuda a la transformación de proteínas y grasas y está implicada en la formación de glóbulos rojos de la sangre y anticuerpos.

Vitamina B6 o piridoxina: actúa como coenzima en el metabolismo de los aminoácidos. Es una vitamina esencial para el correcto funcionamiento de las enzimas e influye en el desarrollo cerebral durante infancia y embarazo y también tiene funciones con el sistema inmunitario.

B9 o ácido fólico: es muy importante su consumo durante el embarazo ya que es esencial para el crecimiento y producción de ADN, además interviene en la síntesis de nucleótidos y actúa juntamente con la B12.

Vitamina B12 o cianocobalamina: participa en el metabolismo proteico. Interviene en la formación de glóbulos rojos, y en el mantenimiento del sistema nervioso central. En resumen, esta vitamina es muy importante ya que permite realizar una cantidad de funciones vitales como la producción de energía.